Cozinha aberta ou fechada: o que considerar

A cozinha aberta tornou-se a opção por defeito em construção nova e o pedido mais frequente em remodelação. Isso não significa que seja sempre a melhor solução para a sua casa.

A favor de abrir

• Mais luz natural, sobretudo quando a cozinha original tem pouca ou nenhuma exposição.
• Perceção de amplitude — o espaço lê-se como um só, mesmo mantendo a área total.
• Convívio: quem cozinha deixa de estar isolado do resto da casa.
• Melhor circulação entre a zona de refeições e a de confeção.
• Em imóveis pequenos, permite frequentemente recuperar área útil que se perdia em corredores.

Contra, e vale a pena levar a sério

• Odores. Uma boa extração resolve grande parte do problema, mas não o elimina por completo.
• Ruído. Máquinas, extração e a própria atividade de cozinhar passam a ser audíveis na sala.
• A cozinha está sempre à vista, o que exige mais disciplina de arrumação ou mais arrumação fechada.
• A luz da zona de trabalho e a luz de estar têm exigências diferentes e nem sempre são fáceis de conciliar.
• Nem todas as paredes podem ser removidas, e a verificação tem de ser feita no imóvel.

Alternativas intermédias

Entre a cozinha totalmente fechada e a abertura completa há um conjunto de soluções que resolve a maior parte dos objetivos com menos condicionantes.

Vão amplo

Alargar a abertura existente sem remover a parede na totalidade. Mantém alguma separação acústica, reduz o âmbito da obra e continua a criar ligação visual.

Península

Cria superfície de apoio e ligação entre zonas sem exigir a circulação livre em redor que uma ilha implica. Em espaços de área média, é frequentemente a solução mais eficiente.

Envidraçado interior

Uma divisória em vidro, com ou sem porta de correr, deixa passar luz e mantém continuidade visual, isolando ao mesmo tempo odores e ruído. Funciona particularmente bem em imóveis com carácter, onde uma abertura total descaracterizaria o espaço.

Verificar antes de decidir

1. 01A parede em causa tem função estrutural? Só uma avaliação no local o determina.
2. 02Em apartamento, o que dizem o regulamento de condomínio e as regras aplicáveis?
3. 03A saída de extração pode manter-se onde está ou tem de ser reencaminhada?
4. 04Há arrumação fechada suficiente prevista para manter o espaço arrumado?
5. 05O pavimento das duas zonas pode ser unificado ou vai haver junta visível?
6. 06Como fica a acústica da sala com as máquinas em funcionamento?